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市委书记汪泉调研常州菜研究院 强调提炼“标准化”,打造美食文化品牌
来源:综合办公室   作者:王海燕    日期:2018-06-14   浏览量:1886  

國家地理標志産品是質量和品質的象征,在推動經濟發展、擴大城市影響力方面具有重要的影響力。6月13日下午,常州市委書記、市人大常委會黨組書記汪泉一行來我校常州菜研究院調研,對研究院在常州國家地理標志産品的研發、未來的發展等方面給出了很多建議。常州市委常委、新北區委書記周斌、市人大常委會常務副主任白雲萍、市人大常委會副主任蔣自平、市委副秘書長、市委辦主任李信、市人大常委會農工委主任張克勤、教育局局長杭永寶、市農委主任李昙雲、市旅遊局局長丁一、市商務局副局長張黎光、新北區人大常委會主任陸敏等領導參加調研。

汪泉一行在常州菜研究院看到了由教师制作的国际获金奖作品翻糖蛋糕《毗邻驿》,烹饪专业學生毕业优秀作品展。在现场,学校金牌教师蒋楠表演了蒙眼切豆腐,展现了研究院良好的师资风采。汪泉表示,常州餐饮是常州地方文化的一张名片,研究院要致力于打造常州招牌菜品牌,通过制定标准化配方、程序,进一步提炼、推广“常州味道”,助推常州城市发展。

常州菜研究院,成立于2014年9月17日,由常州市商務局、常州市教育局、常州旅遊商貿高等職業技術學校整合資源而成。幾年來,研究院凝練了常州菜“以味見長、博采衆長、常推常新、長于服務”的特點,編著了“品味常州菜”、“尋味常州”兩本專著;挖掘、傳承、創新的100余道常州特色菜點小吃。研究院還在烹饪人才培養、賽事培訓、地方企業技術服務、承辦海外美食節等方面取得了重要的成果。

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校長、常州菜研究院院長秦益霖介紹我校烹饪專業畢業優秀作品

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烹饪金牌教師(原我校畢業生)蔣楠表演蒙眼切豆腐